Sklizeň a skladování okurek (Cucumis sativus) mají zásadní vliv na křehkost, chuť i další násadu plodů. Okurky je nutné sklízet pravidelně v optimální velikosti a za sucha, ideálně v ranních hodinách. Šetrné odříznutí se stopkou prodlužuje trvanlivost a omezuje poškození rostlin. Přehled shrnuje správný termín sklizně, postup trhání, krátkodobé uchování i zásady pro zachování svěžesti plodů.
🟢 Kdy sklízet – ideální velikost a zralost
U nakládaček se sklízí plody dlouhé přibližně 6–10 cm, pevné a rovné, bez známek přerůstání. Hadovky se sklízejí podle odrůdy obvykle při délce 20–30 cm, kdy je povrch hladký a plod pružný na stisk. Pravidelná sklizeň, ideálně obden, podporuje další nasazování plodů a prodlužuje sklizňové období.
🟢 Jak sklízet šetrně
Okurky se trhají nebo odstřihují vždy se stopkou, nikdy se nekroutí ani neodlamují. Sklizeň je vhodná za sucha, nejlépe ráno nebo dopoledne. Přerostlé plody je nutné ihned odstranit, protože brzdí další tvorbu nových okurek.
🟢 Krátkodobé skladování
Plody se před uložením neomývají, pouze se setřou od rosy nebo nečistot. Nejvhodnější je skladování při teplotě kolem 10–12 °C a vyšší vzdušné vlhkosti v perforované nádobě nebo bedýnce. Teploty pod 8–10 °C, typické pro lednici, vedou k vodnatění a ztrátě chuti. Okurky nesmí být natěsno, aby nedocházelo k otlakům a zapaření.
🟢 Jak zachovat křehkost plodů
Křehkost podporuje rovnoměrná zálivka bez výkyvů během pěstování. Po sklizni pomáhá rychlé přenesení plodů do stínu a skladování s dostatečným prouděním vzduchu. Pro nakládání je vhodné používat co nejčerstvější plody, studený nálev a kvalitní sůl.
🟢 Tipy pro delší sklizeň
Pravidelné protrhávání menších plodů a udržování porostu prosvětleného prodlužuje dobu sklizně. V horkém počasí je důležité větrat a případně přistínit skleník. Stabilní vláha a dostatek draslíku zlepšují texturu i chuť okurek.
🟢 Nejčastější chyby
Pozdní sklizeň přerostlých plodů, nepravidelná zálivka a skladování při příliš nízké teplotě vedou k vadnutí a zhoršení chuti. Otlaky při manipulaci výrazně zkracují trvanlivost.
🟢 Časté dotazy
Jak často sklízet okurky pro nejlepší kvalitu?
V hlavní sezóně ideálně obden. Pravidelná sklizeň udržuje křehkost a podporuje další násadu plodů.
Proč okurky po uložení vadnou?
Příčinou bývá nízká vzdušná vlhkost, příliš nízká teplota nebo otlaky. Vhodné je skladování při 10–12 °C v perforované nádobě.
Jak předejít hořknutí plodů?
Důležitá je stabilní zálivka, dobré větrání porostu, omezení dusíku a vyšší podíl draslíku. Sklízejte včas.
📚 Související články
👉 Okurky (Cucumis sativus) – výsev, klíčení a opory
→ návaznost mezi vedením porostu, růstem a kvalitou sklizně.
Plodová zelenina – charakteristika, nároky a zásady pěstování teplomilných druhů
→ širší souvislosti pěstování teplomilné zeleniny.
🧭 Včasná a šetrná sklizeň spolu se správnou teplotou a vlhkostí při skladování udrží okurky křehké a chutné.
👉 Zpět na přehled témat: Okurky (Cucumis sativus) – výsev, pěstování, hnojení a ochrana úrody
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd