Sklizeň a skladování okurek (Cucumis sativus) ovlivňují křehkost i chuť. Okurky sklízejte pravidelně v optimální velikosti a za sucha, nejlépe ráno. Šetrné utržení se stopkou prodlouží trvanlivost, správná teplota a větrání zabrání vadnutí. Níže najdete doporučenou velikost pro sklizeň, postup trhání, krátkodobé uchování i tipy, jak zachovat křupavost plodů.

🫒 Kdy sklízet – ideální velikost a zralost

Nakládačky: 6–10 cm, pevné, rovné, bez přerůstání.
Hadovky: 20–30 cm dle odrůdy, hladký povrch, plod pružný na stisk.
Sklízejte často (ideálně obden), rostlina pak nasazuje další plody a sklizeň se prodlouží.

✂️ Jak sklízet šetrně

Trhejte nebo odstřihujte se stopkou, plody nekroutit. Sklízejte za sucha, nejlépe ráno či dopoledne. Přerostlé plody okamžitě odstraňte – brzdí další nasazování.

📦 Krátkodobé skladování

Neomývejte, jen setřete rosou. Uložte do perforované nádoby při 10–12 °C a vyšší vzdušné vlhkosti. Lednice pod 8–10 °C způsobuje vodnatění a ztrátu chuti. Plody nesmí být natěsno – hrozí otlaky a zapaření.

🥒 Jak zachovat křehkost

• Rovnoměrná zálivka bez výkyvů – omezuje hořknutí a měknutí.
• Rychlé zchlazení do stínu po sklizni a proudění vzduchu při skladování.
• Pro nakládání sklízejte co nejčerstvější plody; použijte studený nálev a kvalitní sůl.

🌿 Tipy navíc

Pro prodloužení sklizně pravidelně protrhávejte menší plody a udržujte rostliny prosvětlené. Při vedru přistíněte a větrejte skleník; stabilní vlhkost a draslík zlepšují texturu i chuť.

❓ Časté dotazy

Jak často sklízet okurky pro nejlepší kvalitu?

V hlavní sezóně obden. Pravidelné protrhávání udržuje křehkost a podporuje další násadu plodů.

Proč okurky po uložení vadnou?

Bývá nízká vlhkost, příliš nízká teplota nebo otlaky. Skladujte při 10–12 °C, v perforované nádobě a bez stlačení.

Jak předejít hořknutí plodů?

Stabilizujte zálivku, větrejte porost a při vedru přistiňte. Omezte dusík, zvyšte draslík; sklízejte včas.

📚 Související články

Okurky (Cucumis sativus) – výsev, klíčení a opory pro zdravý růst a bohatou úrodu

Plodová zelenina – charakteristika, nároky a zásady pěstování teplomilných druhů

🧭 Včasná a šetrná sklizeň, správná teplota a vlhkost při skladování udrží okurky křehké a šťavnaté.

👉 Zpět na přehled témat: Okurky (Cucumis sativus) – výsev, pěstování, hnojení a ochrana úrody

📘 Článek připravil tým ZC Smaragd