Skladování mrkve (Daucus carota) je zásadní pro udržení její chuti, pevnosti a nutriční hodnoty po sklizni. Rozhodující jsou stabilní podmínky skladu, správná teplota, vysoká vlhkost a vhodný způsob uložení. Článek shrnuje osvědčené postupy pro skladování mrkve v písku, ideální mikroklima ve sklepě i nejčastější chyby, kterým je nutné se vyhnout při dlouhodobém uchovávání kořenů.
🟢 Jak správně uskladnit mrkev
Po sklizni odřízněte nať na 1–2 cm. Kořeny očistěte od hlíny, ale neomývejte je vodou. Nejvhodnější je uložení do dřevěných beden nebo kádí s pískem, kde mrkev zůstává v chladu a nepřeschne. Kořeny ukládejte do vrstev a oddělujte je pískem, aby se omezilo plesnivění a šíření hnilob.
🟢 Teplota a vlhkost pro skladování
Optimální teplota je 0–4 °C při relativní vlhkosti vzduchu kolem 90–95 %. Nižší teploty mohou způsobit namrznutí, vyšší vedou k vysychání a ztrátě chuti. Sklad by měl mít stabilní mikroklima bez výrazných výkyvů teploty a vlhkosti.
🟢 Podmínky skladovacího prostoru
Skladovací prostory musí být tmavé, chladné a dobře větrané. Vyhněte se místům s přímým sluncem nebo kolísavou teplotou. Mrkev neskladujte v uzavřených plastových obalech, které zadržují vlhkost a podporují rozvoj hniloby.
🟢 Nejčastější chyby při skladování
K nejčastějším chybám patří přemokření kořenů, příliš vysoká teplota, nedostatečné větrání a ukládání poškozené mrkve. Tyto faktory výrazně zkracují dobu skladování a vedou k plesnivění nebo měknutí kořenů.
🟢 Přírodní metody ochrany během skladování
K ochraně úrody lze využít suchý písek, piliny nebo slámu. Bedny je možné překrýt netkanou textilií, která tlumí výkyvy vlhkosti a teploty. Při pravidelných kontrolách vždy odstraňujte poškozené nebo napadené kusy, aby se problémy nešířily.
🟢 Časté dotazy
Jak dlouho mohu skladovat mrkev?
Při teplotě 0–4 °C a vysoké vlhkosti lze mrkev skladovat přibližně 3–4 měsíce bez výrazné ztráty kvality.
Je lepší skladování v písku nebo ve sklepě?
Nejlepší je kombinace obojího – sklep se stabilní teplotou a mrkev uložená v písku, který reguluje vlhkost a brání hnilobám.
Mohu mrkev skladovat ve fóliových pytlích?
Nedoporučuje se. Fólie zadržuje vlhkost a zvyšuje riziko hniloby. Vhodnější jsou bedny s pískem nebo otevřené nádoby.
🟢 Související články
👉 Výsev mrkve (Daucus carota)
→ správná příprava půdy a spon jako základ kvalitních kořenů vhodných ke skladování.
Hnojení a zálivka paprik (Capsicum annuum)
→ rozdílné nároky na skladování kořenové a plodové zeleniny.
🧭 Stabilní teplota, vysoká vlhkost a uložení v písku jsou základem dlouhodobého skladování mrkve.
👉 Zpět na přehled témat: Mrkev (Daucus carota)
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd