Tento sirup je ideální pro ty, kteří chtějí využít zdravotní benefity rakytníku bez nadbytečného cukru. Sladkost dodá med nebo přírodní sirup až při použití, takže si můžete upravit chuť podle potřeby a zachovat maximum živin.
Ingredience na cca 0,75 litru sirupu
-
1 kg čerstvých plodů rakytníku
-
250 ml vody
-
2 lžíce medu nebo agávového sirupu (volitelné, přidává se až při servírování)
Postup
-
Příprava plodů: Plody omyjte, zbavte stopek a nečistot.
-
Lisování: Plody rozmixujte a přeceďte přes jemné sítko nebo plátno, abyste získali šťávu.
-
Krátké spaření: Vodu přiveďte k varu, poté zchlaďte na cca 50 °C a smíchejte s rakytníkovou šťávou – tím se mírně prodlouží trvanlivost, ale nezničí vitamín C.
-
Plnění: Nalijte do čistých, ideálně vyvařených lahví a uchovávejte v lednici.
-
Slazení: Sirup neslaďte při výrobě – sladidlo přidejte až při přípravě nápoje podle chuti.
Trvanlivost
-
V lednici vydrží 2–3 týdny.
-
Pro delší uchování zmrazte v menších porcích (např. tvořítka na led).
Použití
-
1–2 lžíce sirupu zalít vodou nebo minerálkou pro osvěžující nápoj.
-
Přidat do smoothie pro zvýšení obsahu vitamínu C.
-
Smíchat s medem a teplou (ne horkou) vodou při nachlazení.
❓ Nejčastější dotazy
Proč nepřidat cukr při výrobě?
Cukr sice prodlužuje trvanlivost, ale snižuje obsah vitamínu C při tepelném zpracování. Tento recept je zaměřen na čerstvost a maximum živin.
Mohu místo vody použít jinou tekutinu?
Ano, např. jablečnou nebo hroznovou šťávu, která dodá sladkost a ovocný podtón.
Jak zmrazit sirup?
Nalijte do tvořítek na led, po zmrznutí skladujte v sáčku. Jedna kostka = jedna porce.
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd
📚 Související články
Sklizeň rakytníku – šetrné způsoby sběru a uchování plodů → Jak sklidit plody tak, aby se zachovala jejich kvalita a živiny.
Mulč jako nástroj výsadby – úspora práce i vody → Jak správně použít mulč u ovocných keřů, aby se minimalizovala ztráta vláhy a podpořil zdravý růst.
🧭 Sirup z rakytníku bez přidaného cukru je skvělý způsob, jak využít úrodu zdravě – ať už jako nápoj, nebo jako základ pro další recepty.
👉 Zpět na přehled témat: Rakytník – pěstování, sklizeň a využití