Třešně patří mezi nejchutnější sezónní ovoce, ale jejich doba sklizně je krátká a plody rychle podléhají zkáze. Abyste si mohli vychutnat chuť třešní i mimo sezónu, vyplatí se znát základní metody jejich zpracování. Tento článek shrnuje hlavní možnosti – od zamrazení, přes kompoty, až po sušení nebo výrobu džemu.
🍒 Základní rozdělení možností zpracování
| Metoda | Vhodné pro | Výhody |
|---|---|---|
| Zamrazení | Moučníky, smoothie, rychlé dezerty | Rychlé, zachová chuť a vitaminy |
| Zavařování | Kompoty, třešňovice, čatní | Dlouhá trvanlivost bez mrazení |
| Džemování | Pečivo, pomazánky | Možnost dochucení a kombinací |
| Sušení | Dekorace, zdravé mlsání | Trvanlivé bez konzervace |
| Šťáva/sirup | Nápoje, ochucení | Ideální pro přezrálé třešně |
❄️ Zamrazení třešní – rychlé a efektivní
Třešně nejprve omyjte, osušte a vypeckujte. Lze je zamrazit celé (pro další pečení), nebo nakrájené. Pokud chcete předejít slepení, předmrazte je rozložené na plechu a až poté přesypte do sáčků.
🍶 Zavařování a kompoty
Pro kompotování použijte čerstvé, zralé, ale pevné plody. Třešně naskládejte do sklenic, zalijte horkým cukrovým nálevem a sterilujte 15–20 minut při 85 °C. Varianty:
-
s peckami (aromatičtější),
-
bez pecek (pohodlnější pro děti).
🍯 Džemy a povidla
Třešňový džem má jemnou chuť – hodí se kombinace s višněmi nebo citrónem. Přidejte pektin nebo jablko pro lepší tuhost. Poměr: 1 kg třešní + 500–700 g cukru + 1 citron (šťáva).
🌬️ Sušení třešní
Nejlépe se suší sladké, malé plody. Rozpulte je, vypeckujte a sušte buď v sušičce (50–55 °C), nebo v troubě s pootevřenými dvířky. Výsledek: zdravá svačina s koncentrovanou chutí.
🧃 Sirupy a šťávy
Přezrálé třešně lze využít na šťávu – vylisujte, přeceďte a krátce povařte. Na sirup přidejte cukr v poměru 1:1. Pasterujte a skladujte v chladu.
❓ Často kladené otázky
Lze zamrazit třešně i s peckou?
Ano, ale doporučuje se vypeckování – pecky mohou časem způsobit hořkost a znesnadňují další použití.
Kolik cukru je potřeba na třešňový kompot?
Záleží na sladkosti odrůdy – běžně 300–500 g na 1 litr vody.
Jak dlouho vydrží třešňový džem?
Při správném zavaření a skladování až 12 měsíců. Po otevření v lednici max. 3 týdny.
Jak poznám, že sušené třešně jsou hotové?
Jsou vláčné, ale nepraskají při ohnutí. Po vychladnutí nesmí lepit.
📚 Související články
Jak zamrazit broskve – nejlepší způsob uchování šťavnatého ovoce
→ Přehledné tipy na přípravu peckovin do mrazáku bez ztráty chuti.
🧭 Článek přináší přehled způsobů, jak využít přebytky třešní – rychle, efektivně a beze ztrát.
👉 Zpět na přehled témat: Třešně – odrůdy, výsadba, řez a péče