22.08.2025
Srpen je čas, kdy dozrávají první hrušky – sladké, šťavnaté a voňavé. A právě teď je ideální chvíle ukázat, že z hrušky nemusí být jen kompot nebo štrúdl. I z pár jednoduchých surovin dokážete vytvořit dezert, který vypadá slavnostně a chutná neobyčejně.
Suroviny (pro 2 osoby)
-
2 zralé letní hrušky (např. Clappova nebo Williamsova)
-
200 ml bílého vína nebo jablečného moštu
-
1 lžíce medu
-
½ vanilkového lusku nebo špetka mleté vanilky
-
hrst vlašských nebo lískových ořechů
-
pár lístků čerstvé máty nebo meduňky
-
volitelně: kopeček smetanového jogurtu nebo ricotty
Postup
-
Hrušky rozpulte a zbavte jádřinců.
-
V rendlíku zahřejte víno nebo mošt s medem a vanilkou.
-
Přidejte hrušky a pošírujte je 10 minut na mírném ohni, dokud nezměknou.
-
Ořechy nasekejte a krátce opražte na suché pánvi.
-
Hrušky podávejte přelité šťávou, posypané ořechy a ozdobené lístky máty.
Tipy pro dokonalý výsledek
-
Hrušky volte dobře vyzrálé, ale ještě pevné – při pošírování si udrží tvar.
-
Pokud nechcete používat víno, výborně funguje i jablečný mošt.
-
Ořechy můžete nahradit pistáciemi pro výraznější barvu.
Servírování
Podávejte na dezertním talíři s kopečkem jogurtu nebo ricotty. Kontrast teplé hrušky a studeného krému dodá dezertu lehkost a svěžest.
Závěr
Letní hruška je skvělým důkazem, že i z obyčejného ovoce ze zahrady můžete připravit něco výjimečného. Pokud vás zajímá nejen kuchyňské, ale i pěstitelské využití hrušní, nahlédněte do našeho výkladu 👉 Hrušně – odrůdy, výsadba, řez a sklizeň
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd