Zimní jablka jsou ceněná nejen pro dlouhou skladovatelnost, ale i pro široké možnosti využití. Díky pevné dužnině a vyvážené chuti se hodí k přímému konzumu, do teplé kuchyně i pro výrobu nápojů.
Konzum v čerstvém stavu
-
Pevná a šťavnatá jablka (Idared, Topaz®, Gala Decarli Fendeca®) vydrží dlouho svěží a jsou vhodná k přímé spotřebě během celé zimy.
-
Díky pevné slupce se méně otlačují a dobře snášejí přepravu.
Pečení a dezerty
-
Aromatické odrůdy (Rubín, Camelot®) vyniknou ve štrúdlech, koláčích i bábovkách.
-
Pečená jablka s kořením (skořice, hřebíček) jsou tradiční zimní pochoutkou.
-
Jemně nakyslá jablka dodají svěží chuť i sladkým receptům.
Mošt a nápoje
-
Kyselé a šťavnaté typy (Ontario, Admiral®) jsou vhodné na moštování.
-
Čerstvý mošt lze pasterovat nebo využít jako základ pro jablečný cider.
-
Zimní odrůdy se často kombinují s podzimními pro vyváženou chuť.
Sušení a křížaly
-
Z jablek se připravují tradiční křížaly – plátky sušené při nižší teplotě, které si uchovávají vitaminy a aroma.
-
Hodí se jako zdravá svačina nebo do vánočního čaje.
-
Sušení je vhodné pro menší plody a kusy, které nejsou ideální ke skladování.
📚 Související články
→ Nejlepší zimní odrůdy jabloní pro české zahrady
🧭 Zimní jablka doplňují jídelníček čerstvými plody i během zimních měsíců a poskytují široké možnosti využití od dezertů až po trvanlivé zásoby.
👉 Zpět na přehled témat: Zimní jabloně
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd.