Správný termín sklizně meruněk má zásadní vliv na chuť, trvanlivost i další zpracování. Příliš brzké sklizení ovlivní cukernatost, příliš pozdní naopak způsobí měknutí, přezrávání a horší skladovatelnost. Každá odrůda dozrává jinak – podle podmínek, typu růstu a vlastností plodu.
Jak poznat, že je meruňka zralá ke sklizni
Zralá meruňka:
-
má plné vybarvení slupky – podle odrůdy oranžová, někdy s líčkem,
-
poddá se mírnému tlaku, ale není měkká,
-
při lehkém otočení se oddělí od stopky, ale sama nepadá,
-
voní ovocně – aromatické látky se tvoří až v závěru dozrávání.
Kdy začínají meruňky zrát?
Období sklizně se liší podle odrůdy:
| Odrůda | Orientační sklizeň |
|---|---|
| Harcot, Hargrand | Konec června – začátek července |
| Kioto, Velkopavlovická | 10.–20. července |
| Bergeron, Farbuz | 20.–31. července (pozdní) |
📌 V teplejších oblastech může být nástup až o 5–7 dní dříve než ve vyšších polohách.
Sklizeň pro přímý konzum vs. zpracování
-
Na přímou konzumaci sklízíme plně vyzrálé plody – šťavnaté, měkčí, maximální chuť
-
Na kompot, marmeládu nebo sušení sklízíme v mírné předzralosti:
-
dužina je pevnější,
-
lépe drží tvar,
-
lépe se manipuluje při loupání nebo dělení
-
Sklizeň postupná, nebo najednou?
-
Většina odrůd zraje nerovnoměrně – podle polohy na stromě (vrchol zraje dřív)
-
Sklizeň probíhá během 3–5 dní, u některých i 7–10 dní
-
Plody se netrhají násilím – spíše otočit a nechat jemně sklouznout
📌 Nejúrodnější období bývá často velmi krátké – vyplatí se být připraven.
Nejčastější chyby při sklizni meruněk
-
Sklizeň příliš brzy – plody jsou kyselé, aromaticky ploché
-
Sklizeň příliš pozdě – hrozí přezrávání, měknutí, poškození voskové vrstvy
-
Sklizeň za deště nebo hned po něm – plody rychleji podléhají hnilobě
-
Nepravidelný sběr – plody na vnitřní straně stromu přezrávají bez povšimnutí
-
Ukládání vlhkých plodů do uzavřené nádoby – zapaření
Jak sklízet správně
-
Sklízej ráno nebo navečer – nikoli v horku
-
Používej mělké bedýnky, podložky nebo proutěné košíky
-
Plody nevrstvi ve více než 2–3 vrstvách, jinak se otlačí
-
Po sběru nech plody vychladnout na stinném místě – až poté zpracovávej
Shrnutí – jak a kdy sklízet meruňky
| Krok | Doporučení |
|---|---|
| Zralost | Plná barva, poddajnost, oddělení od stopky |
| Termín sklizně | Odrůdově, většinou konec června až červenec |
| Sklizeň na konzum | Plně zralé, měkčí plody |
| Sklizeň na zavařování | Mírně tvrdší, aromatické plody |
| Průběh sklizně | Postupně během několika dní |
❓ Nejčastější dotazy
Jak poznám správný okamžik sklizně meruněk?
Plná barva podle odrůdy, plod se mírně poddá tlaku, voní a při lehkém otočení se oddělí od stopky (ale sám nepadá).
Liší se sklizeň pro přímý konzum a pro zpracování?
Ano. Na konzum berte plody plně vyzrálé a měkčí; na kompot/marmeládu sklízejte v mírné předzralosti, kdy je dužina pevnější.
Sklízet najednou, nebo postupně?
Většina odrůd dozrává nerovnoměrně. Sklízejte postupně během 3–5 (max. 7–10) dní podle oslunění poloh na stromě.
Jak krátkodobě skladovat čerstvé meruňky po sklizni?
Sbírejte do mělkých beden max. ve 2–3 vrstvách, nechte vychladnout ve stínu a rychle zpracujte; mokré plody nedávejte do uzavřených nádob.
👉 Zpět na přehled témat: Meruňky – odrůdy, výsadba, řez a péče
📚 Související články
Třešeň ‘Lapins’ – samosprašná chrupka s velkými plody a spolehlivou plodností
Detailní popis oblíbené odrůdy vhodné pro různé typy zahrad s vysokou úrodností.
Kdy a jak hnojit ovocné stromy – přehled podle ročního období
Přehled doporučených termínů a postupů pro hnojení ovocných stromů v průběhu roku.
🧭Sklizeň a dozrávání meruněk – jak poznat správný čas a co neuspěchat
👉 Zpět na přehled témat: Ovocné dřeviny – výběr, výsadba a péče