Salát s jablky, kozím sýrem a vlašskými ořechy představuje lehké jídlo, které staví na kontrastu chutí i textur. Křupavá jablka dodávají svěžest, kozí sýr jemnou krémovost a ořechy výraznou strukturu. Díky jednoduché medové zálivce vzniká vyvážený salát vhodný jako lehký oběd, předkrm nebo doplněk k hlavnímu chodu.
🟢 Ingredience (2 porce)
- 2 pevná jablka (např. Gala Decarli Fendeca® nebo Jonagold)
- 100 g čerstvého kozího sýra (lze nahradit balkánským nebo jemně slaným sýrem)
- 50 g vlašských ořechů (lehce opražených)
- 100 g mixu listových salátů (rukola, polníček, špenát)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce jablečného octa
- sůl a čerstvě mletý pepř
🟢 Postup přípravy
Příprava surovin
Jablka nakrájejte na tenké plátky i se slupkou, aby zůstala křupavá. Vlašské ořechy krátce opražte na suché pánvi, dokud nezačnou vonět.
Zálivka
V misce smíchejte olivový olej, med, jablečný ocet, špetku soli a pepře. Zálivku dobře promíchejte, aby se chutě propojily.
Sestavení salátu
Na talíř rozprostřete listový salát, přidejte plátky jablek, rozdrobte kozí sýr a posypte ořechy. Zálivkou přelijte až těsně před podáváním.
🟢 Nejčastější dotazy
Jaká jablka jsou do salátu se sýrem nejvhodnější?
Ideální jsou pevná a šťavnatá jablka, například Gala nebo Jonagold, která si udrží křupavost.
Jaký sýr lze použít místo kozího?
Kozí sýr lze nahradit balkánským sýrem nebo jemně slaným fetovým typem.
Čím lze nahradit med v zálivce?
Pro veganskou variantu je vhodný javorový, agávový nebo rýžový sirup.
Lze salát připravit předem?
Ano, ale jablka je vhodné přidat až těsně před podáváním, aby nezhnědla.
🧭 Salát propojuje sladké, slané i jemně kyselé chutě a ukazuje, že jablka se uplatní nejen v dezertech, ale i v moderní lehké kuchyni.
👉 Zpět na přehled témat: Recepty z jablek – tradiční i netradiční způsoby využití
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd