Spojení jablek se sýrem je klasika, kterou můžete najít i ve špičkových restauracích. Křupavost jablek, jemně nasládlá chuť medové zálivky, sýr s výraznou vůní a ořechy dohromady vytvářejí lehké, ale sofistikované jídlo.
Ingredience (na 2 porce)
-
2 pevná jablka (např. Gala Decarli Fendeca® nebo Jonagold)
-
100 g čerstvého kozího sýra (můžete nahradit balkánským sýrem)
-
50 g vlašských ořechů (lehce opražených na pánvi)
-
100 g mixu listových salátů (rukola, polníček, špenát)
-
2 lžíce olivového oleje
-
1 lžíce medu
-
1 lžíce jablečného octa
-
sůl, čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
-
Jablka nakrájejte na tenké plátky i se slupkou, aby zůstala svěží a křupavá.
-
Ořechy krátce opražte na suché pánvi, až zavoní.
-
Zálivka: smíchejte olivový olej, med, jablečný ocet, špetku soli a pepře.
-
Sestavení salátu: na talíř dejte listový mix, přidejte plátky jablek, kousky sýra a posypte ořechy. Přelijte zálivkou těsně před podáváním.
❓ Časté dotazy
Jaká jablka jsou vhodná do salátu se sýrem?
Nejlepší jsou pevná a šťavnatá jablka, např. Gala Decarli Fendeca® nebo Jonagold, která si udrží křupavost i po nakrájení.
Jaký sýr použít do tohoto receptu?
Ideální je čerstvý kozí sýr, který lze nahradit balkánským sýrem nebo jemně slaným fetovým typem.
Čím lze nahradit med v zálivce?
Pro veganskou variantu použijte javorový nebo agávový sirup, případně rýžový sirup.
Lze salát připravit předem?
Ano, ale jablka je vhodné nakrájet a přidat až těsně před podáváním, aby nezhnědla a zůstala svěží.
🧭 Salát spojuje sladké, slané i jemně kyselé chutě. Jablka se tady ukazují jako univerzální surovina – nejen do dezertů, ale i do moderní lehké kuchyně.
👉 Zpět na přehled témat: Recepty z jablek – tradiční i netradiční způsoby využití
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd
📚 Související články
Grilovaná jablka s medem a ořechy
→ Ořechy a jablka fungují i v teplé kuchyni – sladká i slaná kombinace je vynikající.
Jablečný tart s karamelem – jednoduchý a efektní dezert
→ Po slaném salátu může přijít sladká tečka – obě jídla využívají sezónní jablka.