Kerblík pravý (Anthriscus cerefolium) je jemná jednoletá miříkovitá bylina s lehce nasládlým, anýzovým aroma. Pěstuje se hlavně pro mladou nať, která má krátké optimální období sklizně a v horku rychle ztrácí kvalitu. Oproti kopru nebo koriandru mu často vyhovuje mírné přistínění a rovnoměrná vláha. Tento přehled shrnuje jeho růstové vlastnosti, pěstování a praktické využití v kuchyni.
🟢 Kerblík – základní charakteristika
Kerblík je rychle rostoucí bylinka s jemně členěnými listy a lehkou, svěží vůní. Chuť je nejjemnější u mladé natě, která se používá především čerstvá. Jakmile rostlina přechází do kvetení, nať hrubne a chuť se zplošťuje, proto je důležité pěstování v kratších cyklech.
🟢 Růstový cyklus a vybíhání do květu
Kerblík má krátkou vegetační dobu a při vyšších teplotách a dlouhém dni snadno vybíhá do květu. Nejlepších výsledků dosahuje při jarním a podzimním pěstování. V létě je nutné přistínění a stabilní vláha, jinak se okno pro sklizeň výrazně zkrátí.
🟢 Stanoviště – světlo bez přehřívání
Vyhovuje mu světlé místo s mírným přistíněním, například ranní slunce a odpolední stín. Na plném slunci v parných dnech rychle stárne a vybíhá do květu. V polostínu bývá nať jemnější a déle použitelná.
🟢 Půda a substrát
Nejlépe roste v humózní, kypré a propustné půdě s rovnoměrnou vlhkostí. Zhutněná půda zpomaluje růst a zhoršuje kvalitu listů. V nádobách se osvědčuje substrát pro bylinky s minerální složkou pro lepší odtok vody.
🟢 Výsev – nejjistější způsob pěstování
Vysévá se přímo na stanoviště, protože přesazování špatně snáší. Semena se vysévají mělce a půda se udržuje mírně vlhká do vzejití. Pro průběžnou sklizeň je vhodný opakovaný výsev.
🟢 Zálivka – rovnoměrně a pravidelně
Stabilní vláhový režim zásadně ovlivňuje kvalitu natě. Přísušek vede k rychlému stárnutí a vybíhání, přemokření naopak k oslabení rostliny. V nádobách je nutná častější, ale střídmá zálivka.
🟢 Pěstování v nádobách
Kerblík je pro nádoby vhodný, protože se dá snadno přemístit do polostínu. Nutný je dostatečně hluboký květináč s drenáží. V létě je třeba hlídat přehřívání nádoby.
🟢 Sklizeň a kuchyňské využití
Sklízí se mladé listy postupně podle potřeby. Používá se především čerstvý a přidává se až ke konci vaření. Hodí se do polévek, omáček, pomazánek a lehkých jídel, kde má chuť pouze doplnit, nikoli dominovat.
🟢 Nejčastější chyby při pěstování kerblíku
Častou chybou je výsev do horka na plné slunce a nepravidelná zálivka. Pokud je cílem delší sklizeň, je vhodný opakovaný výsev a mírné přistínění.
Časté dotazy
Proč kerblík rychle vybíhá do květu?
Kvůli horku, dlouhému dni a kolísání zálivky. Pomáhá jarní nebo podzimní výsev a pěstování v polostínu.
Lze kerblík pěstovat v květináči?
Ano. V nádobě se lépe hlídá vláha a rostlinu lze přesunout do polostínu.
Kdy přidávat kerblík do jídla?
Až na závěr vaření nebo do hotového jídla, aby se zachovalo jemné aroma.
📚 Související články
👉 Máta (Mentha) – přehled druhů a odrůd a jejich rozdíly v chuti i použití
Oregano (Origanum vulgare) – jak sázet a pěstovat
🧭 Kerblík je jemná bylina pro chladnější část sezóny, u které o úspěchu rozhoduje opakovaný výsev, mírné přistínění a rovnoměrná vláha.
👉 Zpět na přehled témat: Kerblík pravý (Anthriscus cerefolium) – pěstování, růstové vlastnosti a využití
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd