Borůvky jsou plody, které si i po zmražení zachovají většinu své chuti, barvy a výživových látek. Správný postup mražení zaručí, že plody zůstanou celé, nebudou se slepovat a budou připravené k okamžitému použití.
Postup mražení borůvek
-
Třídění plodů
Odstraňte nezralé, poškozené nebo nahnilé bobule. -
Mytí
Borůvky omyjte těsně před mražením v chladné vodě a nechte je důkladně okapat. -
Předmražení na plechu
Rozložte plody v jedné vrstvě na tác nebo plech. Předmražení zabrání slepování. -
Přesypání do obalů
Po 1–2 hodinách přendejte zmrzlé plody do uzavíratelných sáčků nebo nádob. -
Skladování
Uložte při teplotě -18 °C nebo nižší. Takto vydrží 8–12 měsíců.
Mražení borůvek v jiných formách
-
Borůvkové pyré – vhodné pro omáčky, dezerty, smoothie.
-
Borůvky s cukrem – jemně zasypané cukrem, ideální pro přímou konzumaci po rozmrazení.
Následné využití mražených borůvek
-
Smoothie a koktejly – použít přímo z mrazáku.
-
Koláče a bublaniny – přidat mražené plody přímo do těsta.
-
Omáčky k masu – například borůvková omáčka k zvěřině.
-
Domácí zmrzlina nebo sorbet – mix mražených borůvek, jogurtu a medu.
❓ Nejčastější dotazy
Je nutné borůvky před mražením mýt?
Ano, ale jen těsně před mražením, aby nebyly dlouho vlhké – jinak hrozí plíseň.
Ztrácejí borůvky mražením vitamíny?
Mražení uchová většinu vitamínů, zejména pokud jsou plody rychle zpracovány po sklizni.
Jak zabránit slepování plodů v mrazáku?
Použijte předmražení v jedné vrstvě a teprve poté plody přesypte do sáčků.
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd
📚 Související články
Choroby a škůdci borůvek – prevence a řešení problémů → Jak ochránit borůvkové keře před nejčastějšími chorobami a škůdci.
Jak správně mulčovat záhony – výhody, materiály a postup → Mulčování jako způsob, jak udržet vlhkost, omezit plevel a zlepšit kondici rostlin.
🧭 Správné zmrazení borůvek zachová jejich barvu, chuť i nutriční hodnoty – a otevře možnosti pro celoroční využití v kuchyni.
👉 Zpět na přehled témat: Borůvky – výběr, pěstování a péče