Mražení borůvek patří k nejšetrnějším způsobům uchování jejich chuti, barvy i výživových látek. Při správném postupu si plody zachovají pevnost, nebudou se slepovat a zůstanou připravené k okamžitému použití po celý rok. Tento článek popisuje osvědčený postup mražení borůvek krok za krokem a přehled možností jejich následného využití v kuchyni.
🟢 Postup mražení borůvek
- Třídění plodů: Odstraňte nezralé, poškozené nebo nahnilé bobule.
- Mytí: Borůvky omyjte těsně před mražením v chladné vodě a nechte je důkladně okapat.
- Předmražení: Rozložte plody v jedné vrstvě na tác nebo plech. Tento krok zabrání slepování.
- Přesypání do obalů: Po 1–2 hodinách přendejte zmrzlé plody do uzavíratelných sáčků nebo nádob.
- Skladování: Uchovávejte při teplotě −18 °C nebo nižší. Takto vydrží 8–12 měsíců.
🟢 Mražení borůvek v jiných formách
- Borůvkové pyré: vhodné pro omáčky, dezerty a smoothie.
- Borůvky s cukrem: lehce zasypané cukrem, ideální pro přímé použití po rozmrazení.
🟢 Následné využití mražených borůvek
- Smoothie a koktejly: lze použít přímo z mrazáku.
- Koláče a bublaniny: mražené plody přidávejte rovnou do těsta.
- Omáčky k masu: například borůvková omáčka ke zvěřině.
- Domácí zmrzlina a sorbety: kombinace mražených borůvek, jogurtu a medu.
🟢 Nejčastější dotazy
Je nutné borůvky před mražením mýt?
Ano, ale pouze těsně před mražením, aby plody nebyly dlouho vlhké a nezačaly plesnivět.
Ztrácejí borůvky mražením vitamíny?
Mražení uchová většinu vitamínů, zejména pokud jsou plody zpracovány krátce po sklizni.
Jak zabránit slepování plodů v mrazáku?
Použijte předmražení v jedné vrstvě a teprve poté borůvky přesypte do obalů.
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd
📚 Související články
👉 Choroby a škůdci borůvek – prevence a řešení problémů
→ Jak ochránit borůvkové keře před nejčastějšími riziky.
Jak správně mulčovat záhony – výhody, materiály a postup
→ Mulčování jako podpora vitality a udržení vláhy v půdě.
🧭 Správné zmrazení borůvek zachová jejich chuť, barvu i nutriční hodnoty a umožní celoroční využití.
👉 Zpět na přehled témat: Borůvky – výběr, pěstování a péče