Letní jabloně přinášejí první úrodu sezóny už v červenci a srpnu. Plody jsou šťavnaté, osvěžující a mají jedinečnou chuť, ale na rozdíl od podzimních a zimních odrůd se nedají dlouhodobě skladovat. Proto je důležité vědět, kdy je správně sklízet a jak je nejlépe využít v kuchyni i domácím zpracování.
📍 Kdy a jak sklízet letní jablka
– Sklízejí se postupně, podle vybarvení a měkkosti plodu.
– Zralé jablko poznáte tak, že jde lehce oddělit od větvičky i s krátkou stopkou.
– Nejlépe je sklízet ráno nebo dopoledne, kdy jsou plody svěží.
– V horkých dnech je vhodné plody rychle přenést do chladu, aby nezvadly.
🍏 Přímý konzum
– Letní jablka jsou ideální k okamžitému snědení – mají osvěžující chuť a jemnou dužninu.
– Hodí se do ovocných salátů, snídaňových kaší nebo jako zdravá svačina.
– Dětem vyhovuje jemná sladkokyselá chuť, která není těžká ani příliš aromatická.
🥤 Moštování a šťávy
– Díky vysoké šťavnatosti jsou letní odrůdy ideální na mošt.
– Sladší odrůdy se hodí samotné, kyselejší lze míchat s jiným ovocem (rybíz, hrušky).
– Čerstvý mošt je možné krátkodobě uchovat v lednici nebo pasterovat pro delší spotřebu.
🍏 Křížaly a sušení
– Letní jablka se dají sušit na křížaly – vhodné jsou zejména menší a pevnější plody.
– Krájejí se na tenké plátky a suší při 50–60 °C, aby si zachovaly světlou barvu.
– Sušené křížaly vydrží několik měsíců a jsou zdravou zásobou vitamínů na zimu.
🥧 Koláče a další zpracování
– Vhodná jsou na letní štrúdl, koláče s drobenkou nebo ovocné bublaniny.
– Rychle se rozvaří, proto se hodí i na pyré nebo dětské přesnídávky.
– Lze z nich připravit i kompot, i když trvanlivost bývá kratší než u zimních odrůd.
📊 Možnosti využití letních jablek
| Využití | Vhodné odrůdy | Poznámka |
|---|---|---|
| Přímý konzum | Allegro®, Hana®, Nela® | jemná, osvěžující chuť |
| Moštování | Amethyst®, Allegro® | šťavnaté, sladkokyselé plody |
| Sušení na křížaly | Juno®, Nela® | pevnější dužnina, rychlé sušení |
| Koláče a pečení | Hana®, Amethyst® | dobře se rozvaří, výrazná chuť |
❓ Časté otázky ke sklizni a využití letních jablek
Jak dlouho vydrží letní jablka po sklizni?
Obvykle jen několik dní, maximálně týden. Proto je nutné je co nejdříve sníst nebo zpracovat.
Mohu letní jablka skladovat v chladu?
Ano, v lednici vydrží o něco déle, ale stále jen krátkodobě (do dvou týdnů).
Které využití je nejčastější?
Většina pěstitelů je konzumuje čerstvé, oblíbené je i moštování nebo sušení na křížaly.
📚 Související články
→ Nejlepší letní odrůdy jabloní pro české zahrady
🧭 Správná sklizeň a rychlé zpracování zajistí, že si letní jablka vychutnáte v té nejlepší podobě – ať už čerstvá, sušená, v moštu nebo v koláči.
👉 Zpět na přehled témat: Letní jabloň – raná úroda od července do září
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd.