Letní jabloně přinášejí první úrodu sezóny už v červenci a srpnu. Plody jsou šťavnaté, osvěžující a mají jemnou dužninu, ale na rozdíl od podzimních a zimních odrůd nejsou určeny k dlouhodobému skladování. Správné načasování sklizně a rychlé zpracování proto hrají klíčovou roli. Tento článek shrnuje, jak letní jablka sklízet a jak je nejlépe využít.
🟢 Kdy a jak sklízet letní jablka
Letní jablka se sklízejí postupně podle vybarvení a měkkosti plodů. Zralý plod se od větvičky snadno oddělí i s krátkou stopkou. Ideální je sklizeň ráno nebo dopoledne, kdy jsou jablka svěží a nepřehřátá. V horkých dnech je vhodné úrodu co nejrychleji přenést do chladu.
🟢 Přímý konzum
Letní jablka jsou nejvhodnější k okamžitému snědení. Mají osvěžující chuť a jemnou dužninu. Výborně fungují v ovocných salátech, snídaňových kaších nebo jako lehká svačina.
🟢 Moštování a šťávy
Díky vysoké šťavnatosti jsou letní odrůdy ideální pro moštování. Sladší jablka lze lisovat samostatně, kyselejší se dobře kombinují s jiným ovocem. Čerstvý mošt lze krátkodobě uchovat v lednici nebo pasterovat.
🟢 Křížaly a sušení
Letní jablka se dají sušit na křížaly, zejména menší a pevnější plody. Suší se při teplotě okolo 50–60 °C, aby si zachovaly světlou barvu i chuť.
🟢 Koláče a další zpracování
Letní jablka se hodí do lehkých koláčů, štrúdlů nebo bublanin. Díky jemné dužnině se rychle rozvaří, proto jsou vhodná také na pyré nebo dětské přesnídávky.
🟢 Časté otázky ke sklizni a využití letních jablek
Jak dlouho vydrží letní jablka po sklizni?
Obvykle jen několik dní, maximálně jeden týden.
Mohu letní jablka skladovat v chladu?
Ano, v lednici vydrží o něco déle, ale stále jen krátkodobě.
Které využití je nejčastější?
Nejčastější je přímý konzum, moštování a sušení.
Jaké odrůdy patří mezi typická letní jablka?
Průsvitné letní, James Grieve nebo Julia®.
🧭 Správná sklizeň a rychlé zpracování zajistí, že si letní jablka vychutnáte v té nejlepší podobě.
👉 Zpět na přehled témat: Letní jabloně – raná úroda od července do září
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd