Tento recept ukazuje, že i z běžných surovin lze vytvořit dezert, který působí slavnostně. Sladkost jablek se propojí s jemným karamelem a máslovým těstem do podoby, která vynikne na každém stole.
Ingredience (na formu 28 cm)
-
5–6 pevných jablek (např. Topaz®, Idared nebo Rubín)
-
1 balení listového těsta
-
100 g třtinového cukru
-
50 g másla
-
100 ml smetany na šlehání
-
1 vejce (na potření)
-
špetka mořské soli
-
volitelně: pár lístků čerstvé máty na ozdobu při servírování
Postup přípravy
-
Příprava jablek
-
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké měsíčky.
-
-
Karamelová vrstva
-
Na pánvi rozpusťte cukr, nechte zkaramelizovat a vmíchejte máslo.
-
Zalijte smetanou, rozmíchejte dohladka a dochuťte špetkou soli.
-
-
Sestavení koláče
-
Formu vyložte těstem, část nechte přesahovat přes okraje.
-
Na těsto rozetřete tenkou vrstvu karamelu.
-
Navrstvěte jablka do soustředných kruhů, aby vytvořila vějířovitý vzor.
-
Okraje těsta přehněte dovnitř, potřete rozšlehaným vejcem.
-
-
Pečení
-
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C asi 30–35 minut, dokud okraje nezezlátnou a jablka nezměknou.
-
-
Podávání
-
Nechte lehce vychladnout, podávejte samotné nebo ozdobené čerstvou mátou. Skvěle chutná i s kopečkem vanilkové zmrzliny.
-
❓ Časté otázky
Jaká jablka jsou nejlepší na jablečný koláč s karamelem?
Vhodné jsou pevné odrůdy, které drží tvar – například Topaz®, Idared nebo Rubín.
Jak dlouho se koláč peče a při jaké teplotě?
Peče se v troubě vyhřáté na 190 °C asi 30–35 minut, dokud těsto nezezlátne a jablka nezměknou.
Lze použít jiné těsto než listové?
Ano, recept lze připravit i s máslovým křehkým těstem, které dodá hutnější základ a výraznější chuť.
S čím je nejlepší koláč podávat?
Výborně chutná samotný, s čerstvou mátou nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny pro slavnostnější servírování.
🧭 Jednoduchá kombinace jablek a karamelu dokazuje, že někdy stačí málo, aby vznikl dezert s velkým efektem.
👉 Zpět na přehled témat: Recepty z jablek – tradiční i netradiční způsoby využití
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd.
📚 Související články
Grilovaná jablka s medem a ořechy
→ Další sladký recept z jablek – jednoduchý, ale překvapivě efektní.
Využití zimních jablek v kuchyni – tradiční i moderní způsoby
→ Tart je jedním z mnoha způsobů, jak zpracovat jablka z domácí sklizně.