Celer bulvový Albin je poloraná, vysoce výnosná odrůda s velkými kulatými bulvami a čistě bílou dužninou, která netmavne ani nefialoví. Bulvy z větší části vyrůstají nad povrch půdy a kořeny se tvoří převážně ze spodní části, což usnadňuje čištění i zpracování. Tento přehled shrnuje výsev, předpěstování sazenic, výsadbu, péči i sklizeň této osvědčené kuchyňské odrůdy.
🟢 Charakteristika odrůdy Albin
Albin je celer bulvový s velkou, pravidelně kulatou bulvou a čistě bílou dužninou. Ani po rozkrojení nebo tepelné úpravě dužnina netmavne a nezískává fialové zabarvení, což je výhodné pro kuchyňské i průmyslové zpracování. Kořenový systém vyrůstá převážně ze spodní části bulvy, takže její povrch zůstává hladký a snadno se čistí.
Pro výsev je tato odrůda dostupná také jako celer bulvový Albin – osivo, vhodné pro předpěstování sadby i výsadbu na venkovní záhony.
🟢 Výsev a předpěstování sazenic
Celer má dlouhou vegetační dobu, proto se pěstuje z předpěstovaných sazenic. Výsev probíhá od ledna do března do výsevních misek nebo sadbovačů. Klíčení je pomalé a vyžaduje stálou vlhkost a dostatek světla. Po vytvoření prvních pravých listů se rostliny přepichují do větších nádob a sázejí mělce, aby nebyl kořenový krček zahrnut příliš hluboko.
🟢 Výsadba na stanoviště
Na venkovní záhon se sazenice vysazují po otužení, obvykle ve druhé polovině jara, kdy již nehrozí pozdní mrazíky. Celer vyžaduje hlubokou, humózní a rovnoměrně vlhkou půdu. Stanoviště má být slunné a chráněné před vysušujícím větrem. Při výsadbě je důležité ponechat srdéčko nad úrovní půdy.
🟢 Zálivka, výživa a péče během vegetace
Celer patří mezi náročnější zeleniny na vláhu i živiny. Vyžaduje pravidelnou, vyrovnanou zálivku, zejména v období intenzivního růstu bulvy. Střídání sucha a přemokření vede k deformacím a zhoršení kvality dužniny. Mulčování pomáhá udržet vlhkost a omezuje růst plevelů. Vyrovnané přihnojování podporuje tvorbu velkých, pevných bulv.
🟢 Odolnost a zdravotní stav porostu
Odrůda Albin má dobrou odolnost proti vybíhání do květu a zvýšenou toleranci k septorióze. Bulvy mají pevnou strukturu bez dutin a barevných změn, což je důležité pro skladování i další zpracování. Doporučuje se dodržovat osevní postup a nepěstovat celer opakovaně na stejném místě.
🟢 Vegetační doba a sklizeň
Vegetační doba činí přibližně 140 dní od výsadby sazenic. Sklizeň probíhá na podzim za suchého počasí, kdy jsou bulvy plně narostlé. Po vyrytí se odstraní hrubá zemina, zkrátí se nať a bulvy se nechají krátce zavadnout.
🟢 Využití v kuchyni
Celer Albin je díky stálé bílé dužnině vhodný do polévek, vývarů, omáček i pečených zeleninových směsí. Uplatní se v salátech, šťávách a pomazánkách, protože ani po nastrouhání netmavne. Dobře snáší tepelnou úpravu i mrazení.
🟢 Proč pěstovat celer Albin
Albin patří mezi osvědčené odrůdy s vysokou výnosností a pravidelným tvarem bulvy. Barevná stálost dužniny usnadňuje skladování i kuchyňské zpracování. Odrůda je vhodná pro domácí zahrady i větší výsadby.
🟢 Časté dotazy
Proč je důležité celer Albin vysazovat mělce?
Mělčí výsadba zajistí, že bulva zůstane částečně nad povrchem půdy, což podporuje pravidelný tvar a snižuje riziko zahnívání.
Jak udržet dužninu celeru Albin bílou i po sklizni?
Odrůda má přirozeně bílou dužninu, přesto je důležité skladovat bulvy v chladu a suchu. Při kuchyňském zpracování pomáhá omezení dlouhého kontaktu se vzduchem nebo rychlá tepelná úprava.
Je celer Albin vhodný pro mrazení?
Ano, po krátkém blanšírování si dužnina zachovává barvu i pevnost a je vhodná do polévek a omáček.
🟢 Související články
👉 Výsev pastináku (Pastinaca sativa)
→ zásady výsevu kořenové zeleniny s dlouhou vegetační dobou.
Mistr kompost – základy kompostování krok za krokem
→ kvalitní kompost jako základ výživy náročnější zeleniny včetně celeru.
🧭 Celer bulvový Albin je vhodný pro pěstitele, kteří hledají výnosnou a barevně stálou odrůdu pro kuchyň i skladování.
👉 Zpět na přehled témat: Kořenová zelenina – výsev, pěstování, výživa a skladování úrody
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd