Publikováno: 11. 9. 2025
Dýňový salát s pečenou zeleninou a ořechy – podzimní inspirace do kuchyně
Dýně patří k podzimu stejně jako jablka nebo švestky. Kromě polévky z ní ale můžete připravit i elegantní salát, který překvapí svou chutí i vzhledem. Pečená dýně v kombinaci s křupavými ořechy, sýrem a čerstvou zeleninou vytvoří pokrm, který si snadno zařadíte mezi své oblíbené recepty.
Ingredience (4 porce)
- 1 menší máslová nebo hokkaido dýně
- 2 červené cibule
- 2 hrsti rukoly nebo polníčku
- 100 g kozího nebo balkánského sýra
- 2 hrsti vlašských ořechů (lehce opražených)
- olivový olej
- balzamikový ocet
- med, sůl, pepř
Postup
- Dýni omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na měsíčky. Cibuli rozkrojte na čtvrtiny.
- Na plech dejte dýni i cibuli, pokapejte olivovým olejem, lehce osolte, opepřete a pečte v troubě na 190 °C asi 25 minut, dokud zelenina nezměkne a nezezlátne.
- Vlašské ořechy nasucho opražte na pánvi, aby získaly intenzivnější chuť.
- Na talíře naaranžujte rukolu nebo polníček, přidejte pečenou dýni a cibuli, posypte sýrem a ořechy.
- Přelijte zálivkou z olivového oleje, balzamikového octa a kapky medu.
Tip na servírování
Pro výraznější chuť můžete do salátu přidat i pečenou červenou řepu nebo kousky jablka. Díky kombinaci sladké, slané a lehce nahořklé chuti vznikne harmonický celek, který působí slavnostně i v běžný den.
📚 Související článek
Švestky na víně s karamelovou omáčkou a toustem→ inspirace na sladký podzimní dezert i přílohu k masu.
🧭 Podzimní dýně nemusí končit jen v polévce – zkuste ji proměnit i v lehký, ale přitom gurmánský salát.
👉 Zpět na přehled témat: Smaragd poradí
Dýňový salát – recept s pečenou zeleninou, sýrem a ořechy