Podzimní jablka dozrávají v září a říjnu a tvoří hlavní část sklizně. Většina odrůd je určena k rychlé spotřebě, ale některé vydrží v chladu i několik týdnů. Právě schopnost krátkodobého skladování je odlišuje od letních jablek, která je nutné sníst hned, a od zimních odrůd, jež vydrží až do jara.
🟢 Odrůdy vhodné pro delší uchování
Mezi podzimními jablky existují odrůdy, které při správném uskladnění vydrží déle než běžné letní typy. Šampion patří k nejodolnějším podzimním jablkům a v chladu a při vyšší vlhkosti se uchová až do prosince, výjimečně i do ledna. Vanda® má pevnou dužninu a při dobrých podmínkách vydrží přibližně šest až deset týdnů. Lipno® nabízí sladkokyselé plody vhodné ke konzumu i pečení a obvykle se uchová jeden až dva měsíce.
🟢 Odrůdy ke kratšímu uskladnění
Některé podzimní odrůdy jsou určeny spíše k rychlé spotřebě. Romance® chutná nejlépe krátce po sklizni, i když v chladu vydrží zhruba dva až čtyři týdny. Telse® je osvěžující a vhodná hlavně k okamžitému konzumu nebo pečení, ve sklepě obvykle vydrží jen několik týdnů. Gravštýnské je tradiční odrůda s kořenitou chutí, ale skladovatelnost je velmi krátká, zpravidla jeden až dva týdny.
🟢 Jak správně skladovat podzimní jablka
Podzimní jablka je vhodné ukládat do chladného sklepa nebo komory při teplotě přibližně 1–4 °C a vysoké vzdušné vlhkosti. Plody by měly být uloženy v jedné až dvou vrstvách a pouze zdravé, bez otlaků a poškození. Pravidelná kontrola umožní včas odstranit kusy, které by mohly urychlit kažení ostatních.
🟢 Shrnutí skladovatelnosti podzimních odrůd
| Odrůda | Skladovatelnost | Doporučené využití |
|---|---|---|
| Šampion | 8–12 týdnů | konzum, mošt, pečení |
| Vanda® | 6–10 týdnů | konzum, sušení |
| Lipno® | 4–8 týdnů | konzum, koláče |
| Romance® | 2–4 týdny | mošt, čerstvý konzum |
| Telse® | 2–3 týdny | rychlá spotřeba, pečení |
| Gravštýnské | 1–2 týdny | rychlý konzum |
🟢 Časté otázky k podzimním jablkům a skladování
Dají se podzimní jablka skladovat přes zimu?
Ne, pro dlouhodobé skladování jsou vhodné až zimní odrůdy. Podzimní jablka vydrží jen několik týdnů.
Která podzimní odrůda vydrží nejdéle?
Nejdelší skladovatelnost má Šampion, který při dobrých podmínkách vydrží až do ledna.
Jak poznám, že už jablko není vhodné ke skladování?
Plod měkne, ztrácí aroma a na slupce se objevují hnědé skvrny.
Jak správně krátkodobě skladovat podzimní jablka?
V chladu, tmě, při vysoké vlhkosti a dobré ventilaci. Neskladovat s bramborami a spotřebovat do několika týdnů podle odrůdy.
🧭 Podzimní jablka jsou nejchutnější čerstvá, ale při správném uskladnění umožňují postupnou spotřebu během několika podzimních týdnů.
👉 Zpět na přehled témat: Podzimní jabloně
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd
📚 Související články
Jak využít podzimní jablka – hlavní sklizeň v kuchyni a zásoby na zimu
→ Jak podzimní úrodu zpracovat, aby nepřišla nazmar.
Hrušky – jak poznat správnou zralost a načasovat sklizeň
→ Podobné principy sklizně a krátkodobého skladování platí i pro hrušně.