Celer bulvový Albin je poloraná, vysoce výnosná odrůda s velkými kulatými bulvami a čistě bílou dužninou, která nehnědne ani nefialoví. Bulvy z větší části vyčnívají nad povrch půdy a kořeny vyrůstají pouze ze spodní části, což usnadňuje čištění i zpracování. Tento přehled shrnuje výsev, předpěstování sazenic, výsadbu, péči i sklizeň této oblíbené kuchyňské odrůdy.
🟢 Charakteristika odrůdy Albin
Albin je odrůda celeru bulvového s velkou, kulatou bulvou a čistě bílou dužninou. Dužnina ani po rozkrojení či tepelném zpracování netmavne a nezískává fialové zabarvení, což z ní dělá ideální volbu pro kuchyňské i průmyslové zpracování. Kořenový systém vyrůstá převážně ze spodní části bulvy, takže většina povrchu zůstává hladká a snadno se čistí.
Pro výsev je odrůda dostupná také jako celer bulvový Albin – osivo, vhodné pro předpěstování sadby i výsadbu na záhony.
🟢 Výsev a předpěstování sazenic
Celer je teplomilná plodina s dlouhou vegetační dobou, proto se většinou pěstuje z předpěstovaných sazenic. Výsev probíhá od ledna do března do výsevních misek nebo sadbovačů. Semena klíčí pomalu, proto je důležitá trpělivost a stálá vlhkost substrátu. Jakmile rostlinky vytvoří první pravé listy, je vhodné je přepikýrovat do větších nádob a sázet mělce, aby se kořenový krček nezahrnul příliš hluboko.
🟢 Výsadba na stanoviště
Na venkovní záhon se sazenice vysazují po otužení, obvykle v druhé polovině jara, kdy již nehrozí pozdní mrazíky. Celer vyžaduje hlubokou, dobře vyživenou a dostatečně vlhkou půdu s dostatkem humusu. Stanoviště by mělo být slunné, chráněné před vysušujícím větrem. Při výsadbě je důležité nezasadit srdéčko příliš hluboko – bulva má být částečně nad úrovní půdy.
🟢 Zálivka, výživa a péče během vegetace
Celer patří mezi náročnější zeleniny na vláhu i živiny. Vyžaduje pravidelnou, rovnoměrnou zálivku, zejména v létě a během intenzivního narůstání bulvy. Dlouhodobé sucho střídající se s přemokřením vede k deformacím a horší kvalitě dužniny. Půdu je dobré mulčovat, aby se omezil výpar a růst plevelů. Přihnojování organickými či minerálními hnojivy s vyrovnaným poměrem živin podpoří tvorbu velkých, pevných bulv.
🟢 Odolnost a zdravotní stav porostu
Odrůda Albin má dobrou odolnost proti vybíhání do květu a zvýšenou odolnost vůči septorióze. Bulvy mají pevnou strukturu bez dutin a barevných změn, což je důležité pro dlouhodobé skladování i průmyslové zpracování. Je vhodné dodržovat osevní postup a nepěstovat celer opakovaně na stejném místě.
🟢 Vegetační doba a sklizeň
Vegetační doba se pohybuje kolem 140 dní od výsadby sazenic na záhon. Sklizeň probíhá na podzim, ideálně za suchého počasí, kdy jsou bulvy plně narostlé. Bulvy se podryjí, očistí od hrubé zeminy a zkrátí se nať. Správně sklizený celer má hladký povrch a pevnou dužninu.
🟢 Využití v kuchyni
Celer Albin je díky stálé bílé dužnině vhodný pro široké spektrum kuchyňských úprav. Uplatní se v polévkách, vývarech, omáčkách i pečených zeleninových směsích. Hodí se do salátů, šťáv a pomazánek, protože ani po nastrouhání netmavne. Dobře snáší tepelnou úpravu i zmrazení.
🟢 Proč pěstovat celer Albin
Albin patří mezi tradiční, léty prověřené odrůdy s vysokou výnosností a pravidelným tvarem bulvy. Bílá dužnina, která nemění barvu, usnadňuje skladování i zpracování. Odrůda je vhodná pro malé domácí zahrady i větší výsadby.
Časté dotazy
Proč je důležité celer Albin vysazovat mělce?
Mělčí výsadba zajistí, že bulva bude částečně nad povrchem půdy, což podporuje pravidelný tvar a omezuje riziko zahnívání.
Jak udržet dužninu celeru bílou i po sklizni?
Odrůda Albin má přirozeně bílou dužninu, ale pro zachování barvy je důležité skladovat bulvy v chladu a suchu. Při kuchyňském zpracování pomůže omezení kontaktu se vzduchem nebo rychlé tepelné zpracování.
Je celer Albin vhodný i pro mrazení?
Ano, po blanšírování si dužnina zachovává barvu i pevnost a je vhodná do polévek, omáček i zeleninových směsí.
📚 Související články
👉 Výsev pastináku (Pastinaca sativa) – jak dosáhnout silných, sladkých a aromatických kořenů
👉 Mistr kompost – základy kompostování krok za krokem → jak si připravit kvalitní kompost pro výživu náročnější zeleniny včetně celeru.
🧭 Celer bulvový Albin je vhodný pro pěstitele, kteří hledají výnosnou a barevně stálou odrůdu pro kuchyň i skladování.
👉 Zpět na přehled témat: Kořenová zelenina – výsev, pěstování, výživa a skladování úrody
📘 Článek připravil tým ZC Smaragd